由于疫情影响，今年春季学校开学情况与往年不同，各高校、中小学和托幼机构的开学时间相互错开。为进一步加强疫情防控期间从化区学校返校复课前食品安全监管工作，切实做好2021年春季学校食品安全工作，最大限度消除食品安全隐患，严防食品安全事故的发生，保障师生食品安全，从化区市场监管局围绕“七个一”全力开展2021年春季校园及周边食品安全专项检查行动。

　　一是制定一套整治措施。为高效落实春季学校食品安全监管工作要求，从化区市场监管局高度重视，提前谋划、提前布局，于春节前制定了专项整治工作方案，压实工作责任。及时制定《从化区2021年春季学生返校食堂疫情防控和食品安全隐患排查工作指引》，加大对校园及周边食品安全巡查监管力度,将校园及周边食品经营者列为最高风险等级进行全覆盖检查，重点检查经营者是否落实各项食品安全管理制度围绕“七个一”全力开展2021年春季校园及周边食品安全专项检查行动。

　　一是制定一套整治措施。为高效落，是否销售“三无”食品和假冒伪劣、过期变质以及不利于青少年身心健康的食品。针对天气炎热的实际情况，对奶制品、饮料等食品重点检查经营者是否严格按照贮存条件保质保鲜。

　　二是开展一轮业务培训。结合日常巡查宣传情况和疫情防控要求，分片区、分时段组织从化区学校食堂从业人员开展集中培训。通过食品安全案例分析、现场业务讲解的方式，要求各学校食堂严格按照法律的规定，索取相关票据，落实登记制度，规范加工操作，保障师生饮食安全。

　　三是上好一堂主题课程。为强化春季开学、疫情防控下的中小学生食品安全宣传，省食安办、省教育厅、省市场监管局联合于2月19日20:00上线食品安全知识网上大讲堂直播视频，从化区市场监管局、从化区教育局积极组织辖区中小学收看。食品安全知识网上大讲堂主要结合中小学生群体食品消费特点，引导和劝诫学生远离垃圾食品，不要购买“三无”食品，提高学生食品安全消费意识和自我保护能力。

　　四是加强一期主体自查。检查学校落实食品安全自查制度情况，督促学校实施食品安全校长（园长）负责制、按要求配备食品安全管理员、健全学校食品安全管理制度、明确各岗位食品安全责任。对于承包学校食堂的，督促学校严格审查承包经营者的资质，定期进行检查，建立相关机制，确保食品安全工作到位，严禁“包上包”的转包行为。

　　五是落实一次智慧巡查。从化区于2020年完成了学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统工程建设，从化区市场监管局充分发挥学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统开展网上巡查，重点检查学校落实食堂“互联网+明厨亮灶”工作平台联网、隐患发现与排查等情况，要求学校主要负责人及食品安全相关人员利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统开展食品安全日常巡查，家长代表参与校园食品安全监督落实情况。

　　六是压实一轮全覆盖检查。强化监管力量，成立专班，对从化区高校、中职、中小学、幼儿园等学校食堂及周边食品经营单位进行全面排查，发现问题及时整改，未完成整改的不允许供餐。抓住重点环节，强化监管效能，加强对从业人员的健康管理和培训，做好食品原材料的管控和索证索票，做好对环境、设施设备和器具的消杀，压实学校主体责任，保证各项制度有效落实。

　　七是把握开学关键第一周。开学第一周往往是食品安全事故高发时期，从化区市场监管局坚决做好开学第一周校园及周边食品安全隐患排查，严防食品安全事故发生。元宵节前完成中小学幼儿园食堂第一轮全覆盖检查（含互联网+明厨亮灶巡查，下同），开学第一周完成各高校、中职学校食堂第一轮全覆盖检查，同步开展校园周边全覆盖检查。

　　接下来，从化区市场监管局将进一步健全学校食品安全监管工作的协作机制，集中人力物力，督促各类学校落实食品安全主体责任，开展自查和风险隐患排查，加强日常监督检查和风险隐患分析、研判，及时消除食品安全风险隐患。（从化区市场监管局 岳 然）